一、設計背景

1、從2023年開始,我國處于社會大變革的第三個階段,也就是從中等收入發(fā)展國家往經濟發(fā)達國家轉型的最關鍵階段,這個階段也是我國社會階層逐步固化的階段,窗口期大約是十年,所有商業(yè)模式必須根據圈層為核心進行設計。

2、每逢社會轉型期,社會財富就會進行再分配,消費類行業(yè),比如白酒行業(yè)就會迎來巨大機會,就會成就一批有底蘊,敢于創(chuàng)新,擁抱變化的新型企業(yè)家。

3、新時代對于每個企業(yè)來說,挑戰(zhàn)大于機會,過去成功的經驗必將束縛自身變革的推進,每一天都處于十字路口;此時的大格局就是跳出行業(yè),潛心研究每個圈層的內心焦慮和精神需求,匹配相應的產品和服務。

4、對于有家族傳承需求的企業(yè)主來說,除了對家族傳承過程中內部責權利平衡分配設立防火墻,更要對在時代巨變過程中出現(xiàn)的種種不可控因素(戰(zhàn)爭、疫情和自然災難)設置護城河。

二、設計原則

1、資源整合,商業(yè)要素重構;圍繞用戶來建構的新平臺、新模式;

2、專注賣酒,生產環(huán)節(jié)與品牌運營完全分離,在每個細分市場分設不同品牌,也就是在每個圈層市場,都有我們的核心品牌;

3、護城河(核心競爭力)和防火墻(風控)并重;

4、核心業(yè)務和周邊業(yè)務、衍生業(yè)務有機結合。

三、總體目標

1、八年百億:通過八年的時間,打造一個年銷售額過百億的酒業(yè)新商業(yè)平臺!

2、百億酒業(yè)比例:高端市場:10億;中端市場:70億;低端市場:20億;

3、基于核心業(yè)務形成的周邊業(yè)務、衍生業(yè)務成為千億規(guī)模的去中心化、分散式商業(yè)生態(tài)鏈。

四、平臺組成(防火墻原則:成立十二家公司運營)

1、第一部分:募資平臺

投資管理有限公司:職能是團結志同道合的合作伙伴一起進行模式探索、永續(xù)發(fā)展,理念一致比錢更重要!

2、第二部分:運營平臺

2.1會員運營服務管理有限公司:職能是會員資料管理、會員服務預約和會員產品研發(fā)等;這是平臺的核心資產!

2.2汾州王府菜餐飲管理有限公司:山西大院形式;會員落地服務和吸引會員的物理載體;這是平臺模式成功的關鍵要素。

2.3銷售經紀有限公司:職能是賣酒(個人會員20萬/年,企業(yè)會員50萬/年)和藝術家經紀業(yè)務。

2.4模式標準化輸出管理有限公司:菜系+酒類+增值服務模式的落地推廣公司,職能是招募加盟商和輸送管理模式、管理團隊。

3、第三部分:品牌平臺

3.1高端酒品牌:

高端尊享酒業(yè)有限公司:只做國寶級藝術家聯(lián)名款和國寶級藝術品組合款。

3.2中高端酒品牌:

3.2.1中高端清香型酒業(yè)有限公司;注冊在杏花村

3.2.2中高端醬香型酒業(yè)有限公司;注冊在茅臺鎮(zhèn)

3.2.3中高端濃香型酒業(yè)有限公司;注冊在邛崍

3.3.4中高端葡萄酒酒業(yè)有限公司;注冊在煙臺

4、低端酒品牌:

4.1時尚酒業(yè)有限公司;(低端市場,面向都市年輕人和特殊渠道)

4.2大眾酒業(yè)有限公司;(低端市場,面向普通消費者)

五、高端酒銷售思路(達到年銷售額10億)

1、高端酒啟動時間應該是中端市場模式成功后一年。

2、高端酒市場的核心是時間沉淀和身份地位的反復確認,基本沒有新進入品牌的機會,跟酒體品質和公關廣告投入關系不大,就是圈層的心理認知。

3、高端酒的消費場景簡單,聚焦在送禮、宴請和收藏三方面,購買者和使用者往往分離,我們可以把稀缺性和尊貴性做足文章后就有機會。

4、我們第一選擇國寶級藝術家做限量聯(lián)名款,比如畫家、書法家、陶藝大家、玉雕大師等等;第二選擇和國寶級藝術品做限量組合款,比如和沉香大師的作品組合,和制茶非遺大師的作品組合等等;

5、產品形成后,參加全國的藝術品拍賣市場,只參加保利、嘉德和佳士得等一線拍賣公司的專場,高價送拍然后自拍自買即可;

6、注意兩個事項:第一是藝術家只能選擇國家認可,年齡70以上的國寶級,以防藝術家突然出現(xiàn)的個人道德瑕疵給我們品牌帶來傷害;第二是高端酒銷售場所前期只在我們自有的汾州王府菜山西大院里。

六、中高端酒品牌銷售思路

1、具體模式是:菜系+酒類+增值服務;這是新平臺、新模式的核心部分和生命線,也是實現(xiàn)高端酒、低端酒銷售目標的支點;

2、樣板市場圖示:賣酒是核心;先圍繞中高端酒品牌打造好酒產品(儲酒、定制和流通品牌),然后以酒品牌命名山西大院,整合藝、醫(yī)和易作為增值服務來吸引有錢有閑的用戶來成為會員。

銷售過程中必須要突出酒的金融屬性和社交屬性!

會員來源:各大銀行核心用戶,各大商會成員,縣級科長夫人圈子等

3、表現(xiàn)形式:以山西大院和汾州王府菜作為一個銷售酒的物理平臺,結合線上會員管理中心聯(lián)合運營

3.1線上平臺為會員管理中心:包括會員對接、信息發(fā)布、產品和服務展示、服務預訂等功能;表現(xiàn)形式是微信公眾號+小程序

3.2線下以汾州王府菜山西大院為物理載體,是實現(xiàn)酒類銷售、會員實際消費和服務的場所,也是會員身份象征所在;

3.3山西大院除了餐飲包間外,還要有:大師工作室、共享藝術空間(大廳)、茶室、棋牌室、會議室、閱覽室等等,是一個動靜結合的綜合型社交場所。

4、我們的產品和服務核心四部分:汾州王府菜+藝+醫(yī)+易

4.1山西大院汾州王府菜前期可以租憑物業(yè)運營;

4.2藝:藝術的所有類別:手工藝、表演類等;

4.3醫(yī):全國名醫(yī)和名老專家,前期以山西中老名醫(yī)為主;

4.4易:全國實戰(zhàn)性名家老師。

5、盈利模式:以酒為媒,搭建有錢有閑圈層聚會交流的平臺,性別不限;每個大院的年銷售額一個億起!

5.1會員費:個人會員20萬/年,企業(yè)會員50萬/年;會員可配備相應的酒產品+服務(限定人次餐,限定次數(shù)醫(yī)和易的服務,限定次數(shù)的藝術品鑒分享會和限定次數(shù)的明星party等等),具體內容另行設計;會員一年內使用完自己權益后,可按會員折扣享受服務。

2、經紀服務:包括品牌建設和互聯(lián)網服務,比如視頻創(chuàng)意和拍攝、銷售和運營;服務人群是:工藝品藝術家、表演藝術家等;

3、汾州王府菜:人均收費,500元起,酒水另付;

4、周邊業(yè)務:酒的周邊配套產品和服務;

5、衍生業(yè)務

5.1商品售賣:自有品牌系列:酒、茶、燕窩、綠色農產品等等;

5.2居間服務費:投融資;名醫(yī)、易經老師、特定資源對接等;

5.3國內外高端游學等。

6、一個山西大院只服務500個會員,也就是一個大院的每年銷售額一個億起(個人會員20萬,企業(yè)會員50萬),超過500個會員必須新建大院,保證會員服務體驗的尊貴。

七、注意事項

1、山西大院模式適合在政治資源集中、人口基數(shù)200萬以上的地方開設,比如省會城市、計劃單列市等;

2、啟動前建議找尋到四到五位志同道合的戰(zhàn)略合作伙伴共同投資,但主體運營權必須在自己手里;

3、一年半的時間在太原打造出1.0版商業(yè)模式,成熟后啟動融資模式,吸引更多有價值的深度合作伙伴;

4、商業(yè)模式走出山西的第一站是北京,可以是北京宮廷菜+醬香酒+增值服務;用我們這種模式在銷售酒發(fā)展會員的過程中會有很多人希望加盟,我們輸出標準化模式和運營團隊,無論是哪種酒,都只能選擇我們平臺自有酒類;

5、根據護城河和防火墻原則,平臺上的分項分類業(yè)務成熟后都必須分拆成獨立公司運營;因為每個分項分類業(yè)務本身就是利潤中心!

6、酒業(yè)新商業(yè)平臺成敗關鍵在于太原第一個樣板店,第一個店規(guī)模可以小一些,比如達到服務300個會員的規(guī)模即可,樣板店成功后,馬上在太原開設服務500個人的旗艦店,第三個店即可進軍北京,然后走向全國。每個大院就是承載一個億酒的銷售任務,八年時間我們在全國用標準化模式開辦100個大院就是百億白酒銷售規(guī)模!

7、千萬注意:這只是一個戰(zhàn)略規(guī)劃,在實際啟動時要精心核算和設計!!!

八、低端酒的銷售思路(達到年銷售20億)

1、做低端酒市場是家族企業(yè)傳承的戰(zhàn)略要求;

2、做低端酒是社會責任,必須是良心酒,糧食酒;

3、低端酒市場在中高端酒模式成功后半年內啟動;

4、自有團隊開發(fā)市場;

5、從中高端酒的會員中招募到代理商、經銷商。