蛇酒(snake wine),是用蛇浸的酒。蛇類入藥早在二千多年前的《神農本草經》中就有記載,而且全身都有藥用價值,因此是流傳甚廣的民間“偏方”。

有專家表示,蛇酒確實有讓人強身健體的功效,蛇酒發揮功效的主要成分是雄黃粉。但各種蛇的毒性不同,功效不同,因此各種蛇酒也有不同的功效,并非所有的蛇酒都有強身健體的功效。

蝮蛇、五步蛇、金銀環蛇、眼鏡蛇、竹葉青等都是極毒性蛇類,用這些毒蛇泡酒應格外謹慎,講究嚴格的科學炮制,來不得半點馬虎。一般來說,制酒時先要去頭、去尾、去毒囊,也不能要浸幾條就幾條,一般兩三種同一毒性的蛇浸泡較合適,再泡入50度以上的優質純糧食酒中,如高粱酒等一類白酒,且須浸泡半個月以上毒蛇的毒蛋白分解毒性才能完全消失,才能成為有一定功效的蛇酒。

因為藥酒經常被很多人當做是治病的偏方,尤其是農村的老人,所以常有人在家自己釀造藥酒,有個什么腰酸背痛的就喝上幾杯。但其實自己泡藥酒也是有隱患的,泡制時所選的動物、植物不同,浸泡時間的長短,以及泡酒容器的選擇等等因素都會影響藥酒的功效,如果出現嚴重差錯的話,效果還會適得其反,所以保險起見,還是要相信專業醫師的話,對癥下藥。

其實無論什么酒,都沒非常明顯的藥用價值。我平時也愛喝酒,家里的老人也是,飯前都喜歡喝個二兩,但我們喝酒只是因為喝酒更有氣氛。自飲的話就是綠脖西鳳、老白汾這些口糧酒,偶爾家里來客人了就喝珍王、東方國賓陳釀、紅花郎等等。白酒只是生活的調味劑,不能貪杯,更不能依賴它來治病。還要注意的是,浸泡好的蛇酒不宜一次服用過多,每次服用量25.5毫升(二湯匙)即半兩酒為宜。

對于蛇泡酒,大家要辯證看待,不能盲目跟風,用正確的方法和優質的米酒去泡蛇酒,向有經驗的醫師請教,做到對癥下藥;并且不是所有的人都能喝蛇酒,飲用時最好遵醫囑。