自古以來,好酒就是千金難得,頂級的陳年佳釀更是有價無市。譬如茅臺,在人們心中一直就有著“軟黃金”的綽號,如今市面上能夠買到的茅臺酒一瓶要一兩千元,這還是當年剛釀造出來的。

近些年,幾十年前的茅臺酒紛紛走出酒窖,亮相在拍賣行的鎂光燈下,拍出了一個又一個天價,有的絕品茅臺甚至以近百萬的價格拍出,大開眼界的同時,更刷新了人們的三觀。

隨著“全民藏酒”時代的到來,誰家要是沒藏上幾瓶好酒,都不好意思說自己是資深酒友。但是也并不是每個人都知道該怎么藏酒,該藏什么樣的酒?今天我們就來共同學習下藏酒行家的藏酒“六大準則”。

一、密封工作

既然是收藏白酒,那就自然不是單純地擺在酒桌或者臺面上,必然是要采取一定的保存措施。這其中最基礎也是比較重要的一步,就是做好白酒的密封存儲工作。

白酒具有揮發性,而收藏白酒最害怕的就是揮發,再好的酒也經不起長年累月的揮發。一瓶好酒的揮發,不光是藏友精神上的巨大傷害,更是經濟效益的巨大損失。

因此白酒的密封工作是非常有必要的,一般來說最常見也是比較管用的方法是纏包法。就是在確保瓶塞牢固的基礎上,再從瓶身上下纏上幾層裝水管用的“生膠帶”,緊接著用電工膠纏繞固定,最后用食用蜜蠟對瓶口處進行封存。這樣基本上,就能防止白酒的大部分揮發了。

二、藏酒方法

白酒的存儲過程,也是白酒本身走向成熟的一個過程,這也是白酒越放越香的原因。很多朋友為了防止白酒受潮、過熱或者破碎,想出了各種各樣的藏酒方法。最常見的就是“土藏法”,就是將白酒包好埋在土里,其實這也是最不靠譜的一種方法,因為泥土是比較潮濕的,非常容易腐蝕酒瓶接口處的密封,導致出現漏酒的情況發生。

那么有什么好的藏酒方法嗎?說起來也很簡單,最好就是能夠放進地下酒窖里進行儲存。當然很多藏酒并不具備這個條件,那么放在陰涼通風處也是不錯的選擇,應避免陽光長時間的照射。

三、選擇名酒

收藏白酒自然應優先選擇那些名酒,例如五糧液、飛天茅臺這樣的口感好名聲又響的酒。一是這種酒本身的品質有收藏保證,二是口口相傳的附加價值為這類名酒提供了市場升值的空間。

這里以五糧液為例,五糧液作為濃香型白酒愛好者的心頭好,濃香醇正,入口綿柔甜膩,回甘爽口,是名酒中的典范之作。是廣大藏友最常見的白酒之一,但五糧液也是分有很多種類的,其中52度的五糧液,第八代的收藏價值就要比第七代要高不少。

四、選擇高度酒

老酒友都知道,收藏白酒應該選擇高度酒,至少也要是50度以上的酒,高度酒更具收藏價值,香味和口感也是越藏越好。這里以醬香型白酒-緣得仿臺酒為例,供大家參考。

緣得仿臺酒是一款非常典型的優級醬香型高度好酒,度數為53度,產自醬酒故里茅臺鎮。這款酒醬香濃郁,采用純糧釀造,口感綿厚順暢,回甘自然。作為收藏,可以說是更是越放越香,越藏越值。

五、選擇嫡系酒

所謂嫡系酒,就是與名酒師出同門的好酒,上段提到的緣得仿臺酒就是茅臺工程師彭茵徒弟游艷的佳作,采取的就是和茅臺同等的釀造工藝。

這里也說說大家比較熟悉的嫡系酒,如劍南春旗下的劍南醇。劍南醇是劍南春旗下的一款白酒產品,在劍南春的光芒下,這款酒總是離不開“山寨”的標簽,但人家實打實的是劍南春的同門師弟,在口感上也是不輸同類價位的名酒的。

六、選擇香型

收藏白酒的時候還要注意的是一定要選好香型,這里主要推薦的香型是醬香型和濃香型,這兩類香型的市場反映也是最好的。

這里為大家推薦的是賴茅,這款醬香型白酒是近年來白酒收藏市場上的新寵,一瓶產自1935年的賴茅更是拍出了1070萬元,妥妥的上海兩套房。選擇賴茅要注意是目前市面上仿冒的比較多,要注意甄別。

今天的分享就到這里了,感興趣的朋友敬請關注我們,讓我們共同品鑒一杯好酒,共同品讀百味人生。