此前的高溫天氣一度催生“冰塊生意”火熱。

“之前兩個月成都和重慶高溫,光我們公司銷往那邊的冰塊就有300至400噸。”深圳市晶源冰業有限公司經理王世棟告訴《華夏時報》記者。

但隨著雨季的來臨,暑季天氣將過,“冰塊生意”也隨之降溫,主營工業冰的深圳市龍華區大浪華盛冰廠負責人劉國生對《華夏時報》記者表示:“前兩個月是生產多少賣光多少,但9月份如何還要看‘老天爺’賞不賞飯吃。”

方融科技高級工程師、科技部國家科技專家周迪接受《華夏時報》記者采訪時表示,制冰業受季節影響,熱度隨著三伏天的過去將慢慢降溫,真正維護制冰業長久發展的是冷鏈、漁業等長期行業。

“冰塊生意”溫度降

在深圳市晶源冰業有限公司門口,司機正拉著滿滿一車冰出廠,“從拉貨的頻率來看,感覺今年確實是要比去年忙許多。”他說。

“我們生產的食用冰主要是銷往一些飲品店合作商戶。總體而言,截至目前食用冰市場銷量保持增速。”王世棟向記者表示,“從喜茶、奈雪等合作茶飲店的拿貨情況來看,7月份的冰塊消耗量,對比去年同期增長了30%左右,預計食用冰需求旺季會持續到9月底。”

受內陸地區高溫天氣帶動,截至到8月的生意尚可,但王世棟對未來還是持保守態度,他解釋道:“還在觀望整個市場的變化,主要是受疫情影響,消費意欲下降,對食用冰市場多少會有一些沖擊,目前還是采取穩扎穩打的方針。”

王世棟表示,食用冰的銷售目前還是受氣溫影響,由于廣東省內雨季多,7月份有20多天都在下雨,8月份的雨水也較多,生意對比內陸地區會差一些。

食用冰倉庫

除了食用冰塊,還有一種專門用于降溫的工業用冰,工業用冰的重量通常在40至80公斤/塊,降溫快,化水慢。疫情以來,被室外核酸采樣點大量使用,在之前的高溫天氣中也非常熱賣。

“工業冰的需求主要是在集中在農貿市場、漁業、核酸檢測點以及一些場所的防暑降溫。”劉國生向記者介紹。

“跟食用冰一樣的,甚至工業用冰的需求受氣溫影響要更加明顯。天氣熱,冰塊就賣得好;天氣降溫,冰塊就滯銷,”劉國生形容,“就是靠老天爺賞飯吃。”

劉國生向記者表示,深圳疫情嚴峻,還有開漁期來臨,核酸點以及冰鮮用的冰塊需求或會上漲。但疫情之下多個農貿市場被封,綜合來看9月還是難言樂觀。

工業用冰生產現場

長久發展還看“冷鏈”

此前“四川小伙高溫天賣冰塊日入過萬”“杭州男子一天猛賣冰塊五六百噸”沖上微博熱搜,有不少網友紛紛表示羨慕,表示來年也要開一家制冰廠,但制冰廠真的賺錢嗎?

“如果早20年,可能我還會回答賺錢的。”劉國生對記者笑稱,“我從事制冰產業有近30年的時間,最深刻的感受就是越來越不好做。人工、電費、水費、租金都在上漲,利潤空間越來越小了,現在一塊冰的出廠價格甚至比20年前還要低。以前一塊冰單價還能賣到15塊,現在的價格區間在13至14元。”他回憶道。

“電費就是其中一筆很大的消耗。”劉國生表示,“像我們這種規模不算大的廠子,一臺機器一個月要消耗十幾萬的電費。特別是在今年1至6月的時候,電費的壓力很大,所幸7月份電費有所下降,但今年的電費要高于去年。”

周迪本報記者表示,真正維護制冰業長久發展的是冷鏈、漁業等長期行業。這部分的制冰需求并非僅僅因為高溫天氣催生而出的。

去年12月,國務院辦公廳印發《“十四五”冷鏈物流發展規劃》,其中提出,到2025年,肉類、果蔬、水產品產地低溫處理率分別達到85%、30%、85%。這為制冰產業的未來指明了方向。

數據顯示,2023年我國冷鏈物流市場總規模為3832億元,比2023年增長440.8億元,同比增長13%。據中商產業研究院預測,到2023年,我國冷鏈物流行業市場規模將突破4500億元。

周迪指出,出于美味、醫療和安全性的需要,我國農產品、生鮮食品、海鮮和超市零售市場對冰的需求也日益增加。大型制冰主要用作大型商業超市、肉類研磨、冰蓄冷空調、混凝土冷卻、紡織化工等行業;小型制冰主要用作酒店餐飲、商業場所、醫療生物等領域。這些領域都會有長期的需求,而不受季節的影響。

“另一方面,隨著市場對冷鏈物流的重視,未來食品保鮮冷藏運輸等環節會越來越依靠全程冷鏈。國內高端食品、海鮮和蔬果保鮮等需要全程冷鏈,一些附加值并不高的農產品的保鮮,則需要冰塊。”周迪表示。